Piatti alla carta

Per scegliere liberamente i tuoi piatti preferiti, quelli che ti incuriosiscono di più, tutto ciò che hai voglia di provare.

Tartare di manzo, alici di Cetara, capperi di Pantelleria, pera e tobiko.

C D F I

38,-

Tagliolini, latte di mandorla fermentato, bottarga di muggine all’armagnac di Fabio Stivali.

A C D G H

38,-

Vitello, salsa di Grana Padano DOP e lattuga bruciata.

A G

38,-

Filetto di Morro, brodo di zucca e semi misti.

D F

38,-

Ricotta, miele, polline e gelato ai semi.

C G H

15,-

Menu degustazione in sei portate

Il dinamico menu degustazione, in 6 portate, di Chef Cristina Bowerman.

Aperitivo con sfiziosità.

Cappasanta, rapa rossa, dragoncello e bok-choi.

P

Pastina dell’infanzia, seppie, miso, tè Lapsang Souchong affumicato.

A D F G I P

Maiale, indivia, maionese di ostrica e demiglace al mosto di fichi.

C D P

Ravioli liquidi di Parmigiano Reggiano 60 mesi e tartufo di stagione.

A C G I

Frangipane, visciole e wasabi.

C G H

Piccola pasticceria.

100,-

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