Menu Glass
Un viaggio nella storia di Glass Hostaria, con le proposte più classiche, e allo stesso tempo creative, della cucina di Chef Bowerman.
Menu degustazione in 6 portate
100,-
Escluse le bevande.
Menu alla carta
Per scegliere liberamente i tuoi piatti preferiti, quelli che ti incuriosiscono di più, tutto ciò che hai voglia di provare.
il classico
Ravioli di Parmigiano liquido 60 mesi e tartufo di stagione.
35,-
il classico
Agnello, carote al caffé e gorgonzola.
35,-
Tartare di manzo con alici e capperi, caviale di pesce volante, Grana Padano.
28,-
Anguria affumicata, astice in sangohachi, emmental e aceto di visciole di Stivali.
35,-
Spaghettini tiepidi con pistacchio, trombolotto e bottarga all’armagnac.
28,-
Diaframma alla brace, dashi, limone fermentato e tartufo di stagione.
32,-
Pesce bianco, soia affumicata, arancia e tuberi arrosto.
30,-
Zuppetta di caffè all’anice stellato, latte condensato, mandorle sabbiate e gelato al Baileys.
15,-
Budino di mango, basilico e olio di oliva.
15,-
